Consumo de café e saúde cardiovascular: o que a ciência aponta sobre riscos e benefícios

Por Gabriel Leme | Tua Saúde

O consumo moderado de café pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e sua relação com a saúde do coração já foi alvo de centenas de pesquisas. A boa notícia é que a ciência atual indica que o consumo moderado de café, entre três e cinco xícaras por dia, está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares e de morte por causas relacionadas ao coração. No entanto, a quantidade, o horário e a forma de preparo fazem toda a diferença entre o benefício e o prejuízo.

Como o café pode proteger o coração

O grão de café contém mais de cem substâncias biologicamente ativas. Entre elas, destacam-se os polifenóis, o ácido clorogênico e a própria cafeína, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos ajudam a reduzir o estresse nas células dos vasos sanguíneos e a melhorar a circulação, contribuindo para a prevenção de problemas como infarto e acidente vascular cerebral.

Estudos observacionais de grande porte mostram que pessoas que bebem café regularmente apresentam uma redução de até 15% no risco de desenvolver doenças cardiovasculares quando comparadas àquelas que não consomem a bebida. Esse efeito protetor foi observado tanto no café com cafeína quanto no descafeinado, o que sugere que os benefícios vão além do estímulo da cafeína.

Estudo publicado no European Heart Journal reforça benefícios do café pela manhã

Uma pesquisa relevante reforça a importância do momento em que o café é consumido. Segundo o estudo “Coffee drinking timing and mortality in US adults”, publicado no European Heart Journal em 2025, pessoas que concentram o consumo de café no período da manhã apresentam menor risco de morte por doenças cardiovasculares. A pesquisa, que acompanhou mais de 40 mil adultos nos Estados Unidos ao longo de quase dez anos, identificou que o padrão matinal de consumo esteve associado a uma redução de 31% no risco de morte cardiovascular em comparação com quem não bebia café. Você pode acessar o estudo completo neste link.

Beber café pela manhã pode potencializar os efeitos positivos para o coração

Quantidade recomendada por dia

Autoridades como a FDA (agência reguladora dos Estados Unidos) e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar consideram seguro o consumo de até 400 miligramas de cafeína por dia para adultos saudáveis. Isso equivale a cerca de quatro xícaras de café filtrado. Dentro dessa faixa, os estudos apontam benefícios sem riscos significativos para a maioria das pessoas.

Alguns pontos importantes sobre a quantidade ideal incluem:

• O consumo de três a cinco xícaras diárias está associado à maior proteção cardiovascular
• Gestantes devem limitar a ingestão a no máximo 200 mg de cafeína por dia
• Pessoas com hipertensão grave devem ter acompanhamento médico antes de incluir a bebida na rotina
• Adicionar açúcar e creme ao café pode reduzir os benefícios para a saúde

Quando o café pode representar riscos

Apesar dos benefícios comprovados para a população em geral, o café pode ser prejudicial em situações específicas. Pessoas com hipertensão arterial grave que consomem duas ou mais xícaras por dia podem ter o risco de eventos cardiovasculares aumentado. A cafeína provoca elevação temporária da pressão arterial, o que pode ser perigoso para quem já possui níveis elevados.

Outros cenários que pedem atenção incluem:

• Consumo excessivo, acima de cinco xícaras por dia, pode causar ansiedade, palpitações e insônia
• Beber café no final do dia pode afetar a qualidade do sono e, indiretamente, a saúde do coração
• O uso de bebidas energéticas com alta concentração de cafeína não oferece os mesmos benefícios que o café

Café filtrado, expresso ou descafeinado: qual é o melhor

O método de preparo influencia diretamente os compostos presentes na bebida. O café filtrado tende a reter substâncias como o cafestol e o kahweol, que em excesso podem elevar o colesterol. Já o café expresso e o descafeinado também apresentaram associação positiva com a saúde cardiovascular em pesquisas recentes. Para conhecer mais sobre os diferentes tipos de café e seus efeitos no organismo, vale conferir o conteúdo completo do Tua Saúde sobre os benefícios do café.

O equilíbrio entre prazer e saúde

O café pode ser um aliado importante na prevenção de doenças cardiovasculares quando consumido com moderação, sem excesso de açúcar e dentro dos limites recomendados. As evidências científicas atuais mostram que a bebida oferece proteção real ao coração, especialmente quando faz parte de um estilo de vida equilibrado, com alimentação saudável e prática regular de exercícios físicos.

Se você tem alguma condição de saúde preexistente ou dúvidas sobre a quantidade adequada de café para o seu caso, procure orientação de um médico ou nutricionista para receber acompanhamento individualizado.

Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o tratamento de um profissional de saúde. Em caso de sintomas ou dúvidas, procure sempre orientação médica qualificada.