Nos dias 14 e 15 de abril, em celebração ao Dia do Café, a Joya Boulangerie, na Vila Madalena, propõe uma mudança na rotina da melhor forma: o filtrado “Calda de Pudim” terá refil liberado.
O convite para se instalar, abrir o notebook e deixar o café ditar o ritmo já seria tentador, porém, fica irresistível ao conhecer esse microlote. O “Calda de Pudim” (230 ml, R$ 21) aposta em um perfil indulgente, carameludo, com notas de licor de avelã, frutas amarelas e chocolate ao leite. Apesar da sensação de doçura, é zero enjoativo: daqueles cafés “perigosos”, que se bebem sem pressa, repetidamente, ao longo do dia – e até da noite.
Não custa dizer que a casa ainda guarda outra joia, com o perdão do trocadilho: o gesha coado (230 ml, R$ 23). Originária da Etiópia e consagrada no Panamá por sua excelência sensorial, a variedade de manejo delicado e baixa produtividade é pouco cultivada no Brasil.
Neste exemplar de 90 pontos da Fazenda Santuário Sul, em Carmo de Minas, a 1.150 metros de altitude, o resultado é um café de aroma floral marcante, corpo cremoso, acidez elegante e doçura refinada, com toque de jasmim e mamão-papaia. Pode não ter refil, mas vale cada centavo da xícara!
Joya
R. Fradique Coutinho, 1406, Vila Madalena. Ter. a sex., das 8h às 22h; sáb., das 8h às 20h; dom., das 08h, às 15h. Tel.: (11) 91038-9816
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