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Curso de torra de cafés especiais acontece em Belo Horizonte

Os alunos farão várias sessões de torra e poderão comandar os torradores durante mentoria especializada

Um curso de torra de cafés especiais será realizado na sede da Atilla Torradores, nos dias 31 de janeiro (sábado) e 1 de fevereiro (domingo), em Belo Horizonte (MG), das 8h30 às 17h30, com uma hora intervalo. A formação acontece na Atilla Academy e tem proposta intensiva, com foco no manejo de torradores, mentoria especializada e dinâmica planejada para otimizar o aprendizado dos participantes.

Curso de torra de cafés especiais

As aulas serão ministradas pelo professor Gabriel Heinerici, Mestre de Torra e coorganizador de campeonatos da área. Durante o curso, os alunos farão diversas sessões práticas e poderão operar os equipamentos sob orientação, além de participarem de provas na sala de cupping ao final de cada rodada. As inscrições podem ser realizadas pelo Instagram @torradoratilla, por meio do direct ou pelo link na bio.

A torra tem ganhado cada vez mais relevância no universo dos cafés especiais por ser a etapa responsável por evidenciar as melhores características do grão. Quando bem conduzida, realça atributos de aroma, sabor e corpo; quando feita de forma inadequada, pode comprometer todo o potencial do café. Por isso, torrar cafés especiais exige domínio do equipamento, conhecimento das características do grão e entendimento das reações químicas e físicas que acontecem em cada fase do processo.

Formato alia teoria prévia e prática intensiva com mentoria

De acordo com Séfora de Paula, Diretora de Marketing da Atilla Torradores, o curso é realizado desde 2019 e evoluiu para um formato que busca garantir o máximo aproveitamento dos alunos.

“Logo após a inscrição, a pessoa tem acesso ao conteúdo em videoaulas, que vai prepará-la para a etapa presencial e pode ser assistido quantas vezes quiser, a fim de fixar termos técnicos e compreender a teoria. Assim, tanto iniciantes quanto alunos experientes conseguem acompanhar as atividades práticas. Outro diferencial é que o treinamento ocorre em uma fábrica de torradores, com disponibilidade de vários equipamentos do mesmo modelo e capacidade, o que permite que todos os estudantes realizem suas torras simultaneamente, sem precisar aguardar o trabalho dos colegas. No fim de cada sessão, todos provam o café na sala de cupping. É uma formação com muita prática e troca de experiências, que tem rendido feedbacks bastante positivos”, destaca.

O curso será realizado no Atilla Lab, localizado na Av. Heráclito Mourão de Miranda, 1587, em Belo Horizonte. Para mais informações, os interessados podem entrar em contato diretamente com Séfora de Paula pelo telefone (31) 9 9068-2715.