Dia Nacional do Café: safra recorde impulsiona mercado e amplia consumo de cafés especiais no Brasil

Dia Nacional do Café: safra recorde impulsiona mercado e amplia consumo de cafés especiais no Brasil

O Vila Mundo é uma iniciativa do Instituto Acqua em parceria com a Catraca Livre

Por Vila Mundo

O café deixou de ser apenas um hábito matinal e passou a integrar a rotina ao longo do dia, seja em reuniões ou nas pausas do trabalho. Nesse cenário de valorização crescente da bebida, o dia 24 de maio marca o início da colheita na maioria das regiões produtoras do Brasil e também celebra-se o Dia Nacional do Café. Neste ano, a produção brasileira do produto foi estimada com recorde de 65,1 milhões de sacas de 60 kg, segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O volume representa crescimento de 13,1% em relação ao ano anterior. O arábico, principal variedade produzida no país, deve alcançar 44 milhões de sacas, com aumento anual de 20,3%.

Esse crescimento acompanha um mercado consumidor cada vez mais interessado em qualidade, origem e métodos de preparo. Nos centros urbanos, cafeterias e padarias artesanais passaram a incorporar grãos especiais e experiências mais sofisticadas ao consumo cotidiano. Como, por exemplo, na Boulangerie Carioca, bistrô inspirado no estilo francês, o produto ganha protagonismo não apenas como bebida, mas como elemento de conexão social, produtividade e bem-estar. A marca, que conta com 10 unidades no Brasil, comercializa mais de 30 mil cafés por mês.

Segundo Antônio Augusto Ribeiro de Souza, CEO da rede, as micropausas para o café refletem uma mudança de comportamento, que passou a valorizar momentos de descanso e socialização ao longo da rotina. “Em meio a agendas aceleradas, a pausa para a bebida passou a representar um momento breve de desaceleração e socialização. Mais do que consumir um produto, as pessoas buscam experiências que tragam conforto e conexão no meio do dia a dia. Esse movimento também impulsiona o interesse por cafés especiais, métodos diferenciados e ambientes mais acolhedores”, comenta o CEO.

Para celebrar a data, confira opções de bebidas diferentes da Boulangerie Carioca:

Prensa Francesa

A Prensa Francesa é um equipamento manual que extrai o café por infusão. Geralmente, utiliza-se moagem mais grossa e tem um resultado sensorial mais ácido e encorpado.

Frappuccino Especial

Frappuccino é a junção de frappé (milkshake bem espesso) e cappuccino, café com espuma de leite. Em geral, consiste na mistura de café com leite e gelo. Já na Boulangerie Carioca, o Frappuccino Especial é feito com gelato artesanal.

Affogato

Termo italiano para “afogado”, esta é uma sobremesa feita com gelato de nata mergulhado (ou afogado) em café. Pode ser acrescida de biscoitos ou cobertura.

Onde encontrar a Boulangerie Carioca

Rio de Janeiro – Av. Flamboyants da Península, 855, Barra da Tijuca | Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 1300, Barra Olímpica | R. Barão de São Francisco, 236, Vila Isabel | São Paulo – Av. Raimundo Pereira de Magalhães, 1465, Jd. Iris  | Av. Pavão 728, Moema | Santo André – R. das Figueiras, 1181, Jardim | Guarulhos – Avenida Bartolomeu de Carlos, 230, Jd. Flor da Montanha | Fortaleza – R. Des. Lauro Nogueira, 1500, bairro Papicu | Santa Rosa – R. São Francisco, 158, Centro.

Sobre a Boulangerie Carioca

Inspirada nas mais sofisticadas padarias e cafeterias francesas, a rede abriu as portas da primeira loja em 2015 e encanta os clientes com um ambiente aconchegante e uma seleção variada de delícias parisienses e da culinária mundial, como macarons, pães, doces, quiches, croissants e outros quitutes fresquinhos. Para atender o público em todos os horários, a Boulangerie Carioca reposicionou a marca e passou a servir também opções de brunch, sopas e pratos rápidos. Com lojas de rua, de shopping ou mesmo quiosques, a marca chama atenção e se adapta a públicos de metrópoles ou cidades menores. O investimento inicial é de R$ 490 mil, com retorno previsto entre 18 e 36 meses.

Fonte: Catraca Livre