VIETNÃ: O café vietnamita tem potencial para se tornar um patrimônio cultural

(NLĐO) – A geração mais velha cria e transmite o legado, enquanto a geração mais jovem é quem o preserva e o transforma em um “legado vivo” para difundir pelo mundo.

Na manhã de 5 de abril, durante o bate-papo “Tornando o Café um Patrimônio Cultural”, parte do 4º Festival “Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas” – 2026, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong no Shopping Center Gigamall (Cidade de Ho Chi Minh), mais de 200 estudantes participaram de uma animada troca de ideias com dois palestrantes convidados: o jornalista Vu Kim Hanh e a especialista em preparo de café Julie Dang.

O jornalista Vu Kim Hanh interage no evento.

Para começar, o jornalista Vu Kim Hanh apresentou os principais argumentos em torno do posicionamento e desenvolvimento do café vietnamita como patrimônio cultural ligado ao desenvolvimento econômico .

Assim, o café vietnamita, principalmente o Robusta, está gradualmente conquistando uma posição de destaque no cenário global graças à sua identidade única e à sua presença constante na vida de seu povo.

Incluir o café na lista do patrimônio cultural nacional é altamente viável, pois ele atende aos critérios de ser um produto tangível e espiritual, possuir valor histórico e cultural e ser transmitido por muitas gerações.

“O reconhecimento de patrimônios históricos não é apenas uma garantia de desenvolvimento histórico, mas também uma ‘mina de ouro’ para a indústria do turismo, um poder brando que ajuda a promover a imagem da nação para o mundo “, enfatizou o jornalista Vu Kim Hanh.

O café pode se tornar uma “mina de ouro”.

Especialistas apontam três fatores que tornam o café vietnamita único: métodos especiais de preparo e processamento (café filtrado); produtos famosos (café com leite gelado, café com ovo, café salgado); e o senso de comunidade, já que as cafeterias no Vietnã são espaços de conexão, encontros românticos e uma parte indispensável da vida social.

Palestrante Julie Dang

A especialista em café Julie Dang reiterou as percepções compartilhadas por gerações anteriores, como a jornalista Vu Kim Hanh, que são experiências conquistadas com muito esforço. Essas informações ajudarão os jovens a compreender a base do patrimônio cultural e as evidências internacionais, proporcionando uma visão realista do mercado vietnamita, economizando tempo de pesquisa e oferecendo maior precisão em comparação com a simples busca de informações online.

De acordo com Julie Dang, a singularidade do café vietnamita reside não apenas na xícara em si, mas também em todos os elementos que a envolvem.

Para os vietnamitas, o ato de “ir tomar um café” tem um significado mais amplo do que simplesmente apreciar uma bebida; trata-se de conversar, compartilhar ideias, discutir negócios ou até mesmo estar sozinho para ser criativo e observar a vida.

Os alunos fazem perguntas no bate-papo com café.

O café está profundamente entrelaçado com o povo vietnamita como um espaço cultural, conectando-os uns aos outros e à vida. Essa é uma característica única, um forte sabor local aos olhos dos amigos internacionais.

A especialista Julie Dang aconselha estudantes e jovens empreendedores a enxergarem o café como um mercado aberto com diversas aplicações. O negócio do café não se limita a alimentos e bebidas, mas também abrange serviços e produtos relacionados.

Durante a sessão de perguntas e respostas, a estudante Nguyen Thi Lan Phuong, da Universidade de Finanças e Marketing, perguntou sobre o estado atual do empreendedorismo no setor cafeeiro.

A Sra. Julie Dang respondeu a perguntas sobre o processo de abertura de uma empresa de café, desde o capital inicial, passando pela obtenção de ingredientes, técnicas de preparo e identificação do mercado consumidor.

Antes de mais nada, iniciar um negócio no setor de alimentos e bebidas exige saber como comer, beber e apreciar alimentos e bebidas para entender suas origens, história, presente e futuro.

Trate os clientes como convidados que visitam sua casa, use histórias sobre os produtos para criar uma impressão pessoal e ajudá-los a apreciar o valor do seu produto.

A criação e a mistura de novas bebidas devem ter uma base técnica e científica sólida, e as preferências pessoais não devem se sobrepor ao gosto do público.

Em última análise, o objetivo é transformar esses elementos em uma experiência cultural genuína para que a marca possa se consolidar firmemente na mente dos consumidores.

Os alunos recebem brindes após fazerem perguntas.

A estudante Yen Nhi perguntou: “No contexto da inflação, como podemos evitar que os clientes nos abandonem quando aumentamos os preços dos produtos?”

Julie Dang respondeu: “Coloque-se no lugar do cliente e pergunte-se: por que o cliente deveria escolher você entre tantas outras opções?”

Ou seja, ao aumentar os preços, não se trata apenas de aumentar o valor numérico, mas também de agregar valor à experiência. O objetivo deve ser fazer com que os clientes sintam que estão em uma jornada de crescimento e valorização junto com a empresa.

Visão do Coffee Talk

A jornalista Vu Kim Hanh acrescentou que, quando um restaurante aumenta os preços, o proprietário pode oferecer um brinde adicional (como um biscoito caseiro) para que os clientes se sintam valorizados e compreendam o aumento de preço devido ao aumento dos custos de produção.

Os donos de restaurantes devem ser transparentes com os clientes. Ao aumentarem os preços, podem usar canais como e-mail ou mensagens de texto para explicar e comunicar a mudança, em vez de simplesmente anunciar o aumento de preço de forma fria e impessoal.

“Priorize os clientes existentes; manter um cliente atual é mais fácil do que conquistar um novo”, afirmou a jornalista Kim Hanh.

O estudante Nguyen Dinh Nam, da Universidade de Indústria e Comércio, perguntou: O surgimento de produtos práticos como café instantâneo e café gelado leva à perda de aspectos tradicionais, como o hábito de sentar no chão para tomar café ou de se reunir com amigos?

Segundo o jornalista Vu Kim Hanh, ao lançar um novo produto, é necessário analisar quais aspectos atraem os clientes em comparação com o produto anterior. Os novos produtos são uma resposta ao estilo de vida acelerado, mas manter o relacionamento com o cliente e oferecer um atendimento atencioso continuam sendo fatores essenciais para preservar a identidade cultural.

Os alunos recebem brindes após fazerem perguntas.

Enquanto isso, Ngoc, estudante da Universidade de Tecnologia da Cidade de Ho Chi Minh (HUTECH), levantou a seguinte questão: visto que os jovens de hoje estão acostumados com a praticidade do café instantâneo, como podemos disseminar o valor do café como patrimônio cultural?

Julie Dang contou que a Barista School organiza regularmente workshops curtos, de uma única sessão, para ajudar os amantes do café a aprenderem a distinguir um bom café de um ruim e a entenderem a jornada do grão à xícara.

Participar em competições internacionais é também uma forma de os jovens afirmarem as capacidades e a seriedade do Vietname na cultura global do café.

Um estudante do sexo masculino fez uma pergunta.

Como último participante a garantir uma vaga na sessão de intercâmbio, Quang Vu, da Universidade de Finanças e Marketing, perguntou: Como podemos agregar valor aos grãos de café vietnamitas, ir além da simples venda de matéria-prima e construir uma marca internacional forte?

A jornalista Vu Kim Hanh sugere uma solução focada em “empacotar” o modelo de negócios e os processos de gestão profissional para exportação. Por exemplo, o modelo da Three O’Clock, uma marca com apenas cerca de 10 filiais no Vietnã, mas que se expandiu por meio de franquias para diversos mercados internacionais.

Este especialista enfatizou que o fator chave é a consistência na qualidade e no serviço para manter a confiança do cliente, combinada com marketing profissional para construir uma marca internacional forte.

Representantes da comissão organizadora entregaram flores aos palestrantes.

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-nam-hoan-toan-co-the-tro-thanh-di-san-van-hoa-196260405124356127.htm

Fonte: Vietnam