Milho 1ª safra, soja e café impulsionam previsões para safra 25/26 no Estado de São Paulo

Levantamento do Instituto de Economia Agrícola traz projeções para próxima safra e também fechamento do ciclo 24/25

O otimismo marca a chegada da safra 2025/26 no Estado de São Paulo. O Governo do Estado, por meio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, divulgou os novos dados do levantamento de previsão e acompanhamento da safra agrícola. Os números, consolidados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) e pela Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI), apontam um cenário de crescimento para grãos e café, enquanto setores tradicionais como a laranja e a cana-de-açúcar enfrentam desafios de área e produtividade.

A produção do milho primeira safra deve saltar 38% em comparação ao período anterior, atingindo a marca de 2,01 milhões de toneladas. O crescimento na produção é impulsionado por um aumento combinado de área e eficiência no campo. A área destinada ao cultivo do grão deve crescer 23,1%, enquanto a produtividade média nas lavouras paulistas está estimada em 7.469 kg/ha, uma elevação de 12,2% em relação à última safra. O levantamento revela que a produção está altamente concentrada em cinco regiões estratégicas, que juntas respondem por 58,6% do volume total do estado. 

A soja, um dos principais pilares da agricultura paulista, deve registrar um avanço de 11% na produção, chegando a 4,57 milhões de toneladas. Essa alta é puxada por uma produtividade recorde de 3.663 kg/ha, com destaque para a região de Itapeva, que sozinha detém quase 19% da produção esperada. Desta forma, as três regiões com as maiores produções estimadas para a safra 2025/26 são Itapeva, Assis e Ourinhos, que somadas equivalem a 39,7% do total previsto de produção no Estado.

No setor cafeeiro, o primeiro levantamento para o novo ciclo 25/26 estima a colheita de 4,7 milhões de sacas de 60 kg. Embora a área cultivada tenha sofrido um leve declínio de 0,9%, a produtividade deve crescer 5,7%. A regional de Franca segue como a força dominante, sendo responsável por mais de 57% de todo o café colhido no Estado, com produção de 2 milhões de sacas. Outras 1,1 milhão de sacas (23,6%) registradas na CATI Regional de São João da Boa Vista perfazem juntas 4/5 de toda a produção estadual. As regionais de Ourinhos, Marília, Bragança Paulista e Jaú completam o quadro da oferta cafeeira paulista, com destaque para a regional de Ourinhos que, pela primeira vez, superou a de Marília no terceiro posto do ranking da produção paulista.

Safra 24/25: números finais da laranja e cana-de-açúcar para indústria 

O levantamento de novembro de 2025 finaliza as estimativas da safra 24/25 para culturas relevantes no Estado, como laranja e cana-de-açúcar. O relatório acende um alerta para a citricultura. A produção de laranja fechou em 268,7 milhões de caixas, produtividade de 30.965 kg/ha (2,8% maior) em relação à safra anterior, mas com redução de 9,5% na área cultivada. O artigo destaca que o resultado é reflexo direto da alta incidência de greening, principal doença que atinge a cadeia produtiva mundialmente, além das variações climáticas. 

Já a cana-de-açúcar destinada à indústria também encerrou o ciclo com queda. A produção de 390,9 milhões de toneladas representou um recuo de 4,6% em relação ao período anterior. A área total sofreu retração de 4,8%, totalizando 5,5 milhões de hectares. A produtividade registrada em 78.057 kg/ha na safra 2025 apresentou leve acréscimo de 0,5% em relação à anterior. Segundo o relatório, a cultura está disseminada em praticamente todas as regionais da CATI, merecendo destaque São José do Rio Preto (8,2%), Barretos (7,2%) e Ribeirão Preto (6,8%), que juntas somam 22,2%.  

Sobre o levantamento de safra IEA-APTA

Os dados do levantamento foram coletados entre novembro e dezembro de 2025. O processo envolveu técnicos das Casas de Agricultura em todos os 645 municípios paulistas. Os resultados contêm informações sobre os produtos agrícolas de maior expressão econômica na agricultura do estado, calculados a partir da seleção das produções mais significativas do Valor da Produção Agropecuária Paulista, que refletem o comportamento da área plantada, produção e produtividade. O Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) produz anualmente cinco relatórios trazendo previsões e estimativas das safras agrícolas do Estado de São Paulo.

Informações: Assessoria APTA

Fonte: Canal do Boi