Café, chancliche e tradição caipira: Guaxupé lança projeto para valorizar identidade gastronômica e impulsionar turismo

Iniciativa lançada nesta terça-feira (24) estrutura o setor gastronômico e reforça o papel do café e das tradições culturais como pilares do desenvolvimento local.

Por g1 Sul de Minas

Café impulsionou crescimento de Guaxupé (MG) — Foto: Viola Júnior

O município de Guaxupé (MG) lança nesta terça-feira (24) o projeto “Guaxupé, Gastronomia, História e Identidade”, uma iniciativa que busca posicionar a cidade como destino gastronômico regional. O evento de apresentação será realizado às 18h30, no Teatro Municipal, e integra uma estratégia conjunta do Sebrae Minas e da prefeitura para fortalecer o setor de alimentação fora do lar e impulsionar o turismo local.

A proposta faz parte de uma política mais ampla de estruturação da gastronomia como eixo de desenvolvimento econômico, geração de renda e valorização cultural. A intenção é ampliar a visibilidade de Guaxupé nos cenários regional e nacional, utilizando a culinária como elemento central de identidade e atratividade.

Segundo a analista do Sebrae Minas, Laura Campos, o projeto representa um avanço na organização da gastronomia como ativo econômico do território. “O café, as tradições caipiras e as influências italiana e sírio-libanesa formam um diferencial competitivo que pode gerar novas oportunidades para os empreendedores locais”, destaca.

Café, chancliche e tradição

Queijo de origem árabe, o chancliche faz parte da identidade culinária de Guaxupé (MG) — Foto: Sebrae Minas/Divulgação

Em Guaxupé, a gastronomia está diretamente ligada à formação histórica do município. O café, que impulsionou o crescimento da cidade com a chegada da ferrovia Mogiana no século XIX, moldou não apenas a economia, mas também os hábitos culturais, o modo de receber e a culinária local.

A partir desse ciclo econômico, o município passou a reunir influências da cultura caipira e tropeira com contribuições italianas e sírio-libanesas, formando uma identidade singular à mesa. Entre os ingredientes que representam essa tradição estão o café, o chancliche (queijo de origem árabe), carne suína, linguiça, milho e seus derivados, doce de leite, quitandas e feijões variados.

O chancliche, introduzido por imigrantes sírios e libaneses no fim do século XIX, teve seu modo de preparo reconhecido como patrimônio imaterial do município, reforçando o valor cultural da culinária local.

Gastronomia como atrativo turístico

Mais do que registrar receitas e ingredientes, o projeto estabelece diretrizes para capacitação de empreendedores, criação de roteiros temáticos, fortalecimento de eventos e desenvolvimento de experiências gastronômicas.

O objetivo é ampliar o tempo de permanência dos visitantes e movimentar a economia local de forma sustentável, promovendo integração entre produção rural, comércio, turismo e cultura.

Guaxupé já conta com eventos consolidados que dialogam com essa estratégia, como o Guaxupé Café Festival, realizado desde 2018 para reforçar o papel histórico do café na cidade, além de celebrações tradicionais como a Folia de Reis e a Exposição Nacional de Orquídeas.

Para a diretora de Turismo de Guaxupé, Cristiane de Souza, o lançamento representa um marco estratégico. “(…) Ao estruturar as experiências, fortalecemos os empreendedores, criamos roteiros e ampliamos o tempo de permanência do visitante. Guaxupé passa a ser reconhecida não apenas pelo que produz, mas pelo que oferece como vivência autêntica”, afirma.